Home › 🇮🇹 Italy › Genoa (Liguria)
Focaccia Genovese
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma focaccia crocante com azeite de oliva virgem extra, hortelã e manjericão, típica da cidade de Gênova.
📷 Wikipedius — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de farinha
- 200 ml de água fria
- 7 g de fermento
- 10 g de sal
- 50 g de manteiga
- 50 g de azeite de oliva virgem
- 10 g de hortelã
- 10 g de manjericão
- Sal a gosto
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a água fria e a manteiga, amasse até obter uma massa homogênea.
- Cobrir a tigela com um pano e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora.
- Prepare a focaccia colocando a massa em papel de forno, faça depressões com as dedos.
- Incorpore o azeite de oliva, as ervas aromáticas e o sal a gosto.
- Cozinhe no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos.
- Deixe esfriar e sirva.
The story
A focaccia genovese tem uma longa história que remonta aos tempos romanos, quando era um básico para os pobres. Hoje, é verdadeiramente uma verdadeira maravilha da culinária genovese.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!