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ジェノエーゼフォカッチャ
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オリーブ油、ローズマリー、 basil で香ばしいジェノエーゼフォカッチャ。ジェノアの伝統的な料理です。
📷 Wikipedius — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの小麦粉
- 200 mlの冷水
- 7 gの酵母
- 10 gの塩
- 50 gのバター
- 50 gのオリーブ油
- 10 gのローズマリー
- 10 gの basil
- 適量の塩
Method
- ボウルに小麦粉、酵母、塩を混ぜます.
- 冷水とバターを加え、均一な生地になるまで混ぜます.
- 布で覆い、温かい場所で約1時間発酵させます.
- フォカッチャをベイキングペーパーにのせ、指で凹めます.
- オリーブ油、アロマティックハーブ、味付けの塩を加えます.
- 200°Cの予熱オーブンで約20-25分焼きます.
- 冷ましてからお召し上がりください。
The story
ジェノエーゼフォカッチャはローマ時代にさかのぼり、貧しい人々の基本的な食事として食べられていました。今でもジェノエーゼ料理の真の名品です。
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