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Fougasse genoise
Genoa (Liguria) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une fougasse croustillante avec de l'huile d'olive vierge extra, de l'origan et du basilic, typique de la ville de Gênes.
📷 Wikipedius — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml d'eau froide
- 7 g de levure
- 10 g de sel
- 50 g de beurre
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 10 g d'origan
- 10 g de basilic
- Sel au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez l'eau froide et le beurre, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le bol d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Préparez la fougasse en déposant la pâte sur un papier de cuisson, faites des indentations avec vos doigts.
- Incorporez l'huile d'olive, les herbes aromatiques et le sel au goût.
- Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes.
- Laissez refroidir et servez.
L’histoire
La fougasse genoise a une longue histoire remontant aux temps romains, où elle était un aliment de base pour les pauvres. Aujourd'hui, elle est une véritable merveille de la cuisine gênoise.
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