Home › 🇮🇹 Italy › Genoa (Liguria)
Генуэзская фокачча
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Креклящая фокачча с оливковым маслом, розмарином и базиликом, традиционная для города Генуи.
📷 Wikipedius — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г муки
- 200 мл холодной воды
- 7 г сухого дрожжевого пакетика
- 10 г соли
- 50 г сливочного масла
- 50 г оливкового масла
- 10 г розмарина
- 10 г базилика
- Соль по вкусу
Method
- В миске смешайте муку, дрожжи и соль.
- Добавьте холодную воду и сливочное масло, замесите до получения однородного теста.
- Накройте миску тканью и дайте тесту подняться в теплом месте около 1 часа.
- Подготовьте фокаччу, разложив тесто на пергамент для выпечки, сделайте отверстия пальцами.
- Добавьте оливковое масло, ароматные травы и соль по вкусу.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200°C около 20-25 минут.
- Дайте остыть и подавайте.
The story
Генуэзская фокачча имеет долгую историю, которая восходит к римским временам, когда она была базовым продуктом питания для бедных. Сегодня это истинное шедевр кулинарии Генуи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!