Home › 🇮🇹 Italy › Genoa (Liguria)
Дженоасская боттарга
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кулинарное произведение искусства, Дженоасская боттарга — это богатый и изысканный деликатес, сделанный из икры рыбы.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 200 г Дженоасской боттарги
- 200 г серебристых томатов
- 100 г лука
- 50 г петрушки
- 100 г сливочного масла
- 50 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 200 г пасты
Method
- Подготовьте боттаргу, нарезав ее кубиками.
- В сковороде растопите сливочное масло и оливковое масло, затем добавьте нарезанный лук.
- При среднем огне готовьте до тех пор, пока лук не станет золотистым.
- Добавьте срезанные томаты и готовьте 10-15 минут.
- Добавьте боттаргу и нарезанную петрушку, тщательно перемешайте.
- Подавайте блюдо горячим с al dente пастой.
- Перед подачей добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы придать блюду кислинку.
The story
Дженоасская боттарга имеет длинную историю, связанную с генуэзскими рыболовными судами, которые хранят икру для последующей продажи как ценный кулинарный ингредиент.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!