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Genghis Khan (Yakiniku)
Fukushima — Ricetta madre · en it
Una deliziosa preparazione di carne su carbone, originaria del Giappone, con un tocco unico di Fukushima.
⏱️ 15 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di manzo
- 100 g di agnello
- 100 g di maiale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di soya
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 foglia di alloro
Preparazione
- Taglia la carne in pezzi di circa 2 x 2 cm, mescola con l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la foglia di alloro.
- Prepara un carbone acceso e lascia raffreddare per 15-20 minuti.
- Impicca i pezzi di carne su un griglia a carbone per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando la carne è cotta al tuo gusto.
- Servisci caldo, accompagnato da verdure grigliate.
- Sforni il piatto con una bella fetta di limone per aggiungere un tocco di freschezza.
La storia
Il Genghis Khan (Yakiniku) è una preparazione di carne su carbone che ha preso spunto dalla tradizione cinese, ma ha trovato il suo posto nel panorama culinario giapponese, con un tocco speciale che lo rende unico a Fukushima.
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