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Gammelost
Sogn og Fjordane — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gammelost 是一种传统的挪威奶酪，以其酥脆的质地和浓郁的味道著称，非常适合用于蘑菇汤。
📷 Quick fix — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 的 Gammelost
- 200g 的松露蘑菇
- 2 个洋葱
- 2 瓣大蒜
- 200ml 牛肉高汤
- 200ml 牛奶
- 1 茶匙黑胡椒
- 1 茶匙盐
- 2 片月桂叶
- 2 片欧芹叶
- 200g 土豆
- 200g 胡萝卜
Method
- 切片松露蘑菇、洋葱和大蒜.
- 在平底锅中，用少许油炒香大蒜和洋葱.
- 加入蘑菇，炒 5-7 分钟.
- 加入切块的土豆和胡萝卜，煮 5 分钟.
- 倒入牛肉高汤、牛奶、胡椒和盐，煮沸 10 分钟.
- 加入切成块的 Gammelost 和月桂叶、欧芹叶.
- 搅拌均匀，再煮 2-3 分钟，直到奶酪完全融化.
- 热食.
The story
Gammelost 最早在 16 世纪的挪威松恩和峡湾地区生产，当时它被用来保存肉类制品。
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