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Gammelost
Sogn og Fjordane — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Gammelost est un fromage norvégien traditionnel connu pour sa texture croustillante et son goût intense, parfait pour une soupe aux champignons.
📷 Quick fix — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de Gammelost
- 200g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200ml de bouillon de bœuf
- 200ml de lait
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 feuilles de sauge
- 2 feuilles de persil
- 200g de pommes de terre
- 200g de carottes
Préparation
- Émincez les champignons de Paris, les oignons et l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile.
- Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes en cubes, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de bœuf, le lait, le poivre et le sel, et laissez frémir pendant 10 minutes.
- Ajoutez le Gammelost en morceaux et les feuilles de sauge et de persil.
- Mélangez bien et laissez frémir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Servez chaud.
L’histoire
Le Gammelost a été produit pour la première fois au 16e siècle dans la région de Sogn og Fjordane, en Norvège, où il était utilisé pour préserver les produits animaux.
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