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Gammelost
Sogn og Fjordane — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Gammelost é um queijo tradicional norueguês conhecido por sua textura crocante e sabor intenso, perfeito para uma sopa de champignon.
📷 Quick fix — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de Gammelost
- 200g de cogumelos de boletus
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200ml de caldo de carne
- 200ml de leite
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 2 folhas de sálvia
- 2 folhas de hortelã
- 200g de batatas
- 200g de cenouras
Method
- Descasque e corte os cogumelos de boletus, cebolas e alho.
- Em uma panela, refogue o alho e as cebolas em um pouco de azeite.
- Adicione os cogumelos e refogue por 5-7 minutos.
- Adicione as batatas e as cenouras em cubos e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, o leite, a pimenta preta e o sal e deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione o Gammelost em pedaços e as folhas de sálvia e hortelã.
- Mexa bem e deixe ferver por 2-3 minutos, até o queijo derreter completamente.
- Sirva quente.
The story
O Gammelost foi produzido pela primeira vez no século 15 na região de Sogn og Fjordane, na Noruega, onde era usado para preservar produtos de rebanho.
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