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Gallo Pinto
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O gallo pinto é um prato tradicional colombiano que combina arroz frito e feijão em uma salsa saborosa de pimentos e especiarias.
📷 Aleat88 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de feijão
- 500 g de arroz
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cebolinhas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- Vinho balsâmico a gosto
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 200 ml de caldo de legumes
Method
- Em uma panela, cozinhe o feijão com caldo de legumes por cerca de 1 hora ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
- Refogue o arroz em uma frigideira com azeite de oliva por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Descasque e corte as cebolas, tomates, pimentões e cebolinhas em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, refogue o azeite com a cebola picada por 2 minutos, depois adicione a pimenta preta e o sal.
- Adicione os pimentões, tomates e cebolinhas e cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente.
- Por fim, adicione o feijão e o caldo de legumes, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva o gallo pinto quente, decorado com cebolas picadas.
The story
O gallo pinto tem suas raízes na Colômbia, onde tem sido preparado por gerações como um prato popular e econômico, rico em proteínas e fácil de fazer.
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