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Gallo Pinto
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gallo pinto ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das gekochte Reis und Bohnen in einer duftenden Soße aus Peppern und Gewürzen verbindet.
📷 Aleat88 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg von Bohnen
- 500 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 rote Paprika
- 2 Zehen Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- Zitronensaft nach Belieben
- 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem Topf gart man die Bohnen mit Gemüsebrühe etwa 1 Stunde oder bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen.
- Reis in einem Topf mit Olivenöl ca. 5 Minuten braten, dabei häufig rühren.
- Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Zehen Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf braten man das Olivenöl mit der fein gehackten Zwiebel 2 Minuten, dann hinzufügen Schwarze Pfeffer und Salz.
- Hinzufügen der Paprika, Tomaten und Zehen Zwiebel und ca. 10 Minuten braten, dabei häufig rühren.
- Schließlich Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, gut mischen und noch ca. 10 Minuten garen.
- Gallo Pinto heiß servieren, mit fein gehackten Zwiebeln garnieren.
Die Geschichte
Gallo pinto hat seine Wurzeln in Kolumbien, wo es seit Generationen als beliebtes und ökonomisches Gericht zubereitet wird, reich an Proteinen und einfach zuzubereitet.
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