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Fritos Purollos
Medellín — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Medellín que combina a crocância dos fritos com a maciez dos purollos.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de purollo (creme doce)
- 200 g de fritos (batatas fritas)
- 100 g de courgette
- 50 g de cebola
- 200 ml de óleo para fritar
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo para fritar
- 100 g de queijo mozzarella
- 100 g de cebola vermelha
- 50 g de cebola picada
- 1 ovo
Method
- Corte os fritos em pequenos pedaços e frite em óleo quente até ficar dourado e crocante.
- Corte a courgette finamente e frite em óleo quente até ficar macia e dourada.
- Em uma tigela, misture o purollo, a cebola picada, a cebola picada e o ovo, adicionando sal a gosto.
- Corte o queijo mozzarella em fatias finas e reserve.
- Em uma frigideira, frite o queijo mozzarella em óleo até ficar dourado e crocante.
- Em um recipiente de assar ou tigela, coloque os fritos, adicione as fatias de courgette e misture.
- Em um recipiente de assar ou tigela, adicione a mistura de purollo, as fatias de queijo mozzarella crocantes e misture bem.
- Sirva imediatamente na mesa.
The story
Purulli com fritos é um prato tradicional de Medellín, nascido como uma forma criativa de usar ingredientes locais e tradições culinárias.
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