Fritos Purollos

Ingredientes

• 400 g de purollo (crema dulce)
• 200 g de fritos (patatas fritas)
• 100 g de calabacín
• 50 g de cebolla
• 200 ml de aceite para freír
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite para freír
• 100 g de queso mozzarella
• 100 g de cebolla roja
• 50 g de cebolla picada
• 1 huevo

Preparación

1. Corta los fritos en trozos pequeños y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
2. Corta el calabacín finamente y fríe en aceite caliente hasta que esté tierno y dorado.
3. En un bol, mezcla el purollo, la cebolla picada, la cebolla picada y el huevo, añadiendo sal al gusto.
4. Corta el mozzarella en rebanadas finas y reserva.
5. En una sartén, fríe el mozzarella en aceite hasta que esté dorado y crujiente.
6. En un molde para hornear o tazón, coloca los fritos, añade las rebanadas de calabacín y mezcla.
7. En un molde para hornear o tazón, añade la mezcla de purollo, las rebanadas de mozzarella crujientes y mezcla bien.
8. Sirve inmediatamente en la mesa.