Fritos Purollos

Ingrédients

• 400 g de purollo (crème douce)
• 200 g de fritos (patates frites)
• 100 g de courgette
• 50 g d'oignon
• 200 ml d'huile pour frire
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile pour frire
• 100 g de mozzarella
• 100 g d'oignon rouge
• 50 g d'herbes ciselées
• 1 œuf

Préparation

1. Coupez les fritos en morceaux petits et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Coupez la courgette finement et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
3. Dans un bol, mélangez le purollo, l'oignon ciselé, les herbes et l'œuf, en ajoutant du sel au goût.
4. Coupez la mozzarella en tranches fines et réservez-la.
5. Dans une poêle, faites frire la mozzarella dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
6. Dans un plat de cuisson ou un bol, placez les fritos, ajoutez les tranches de courgette et mélangez.
7. Dans un plat de cuisson ou un bol, ajoutez le mélange purollo, les tranches de mozzarella croustillantes et mélangez bien.
8. Servez immédiatement sur la table.