Purulli con Fritos

Ingredienti

• 400 g di purullo (panna dolce)
• 200 g di fritos (patate fritte)
• 100 g di zucchine
• 50 g di cipolla
• 200 ml di olio per friggere
• Sale a piacere
• 1 cucchiaio di olio per la friggitura
• 100 g di formaggio mozzarella
• 100 g di cipolla rossa
• 50 g di prezzemolo tritato
• 1 uovo

Preparazione

1. Taglia i fritos in pezzi piccoli e friggi in olio caldo fino a che non diventano dorati e croccanti.
2. Taglia la zucchina a fette sottili e friggi in olio caldo fino a che non diventano morbide e dorate.
3. In una ciotola mescola il purullo, la cipolla tritata, il prezzemolo e l'eggo, aggiungendo sale a piacere.
4. Taglia la mozzarella a fette sottili e mettila da parte.
5. In una padella calda friggi la mozzarella in olio fino a che non diventa dorata e croccante.
6. In una teglia o in una ciotola, metti i fritos, aggiungi le fette di zucchina e mescola.
7. In una teglia o in una ciotola, metti la preparazione di purullo, aggiungi le fette di mozzarella croccanti e mescola bene.
8. Servisci subito in tavola.