Fritos Purollos

Zutaten

• 400 g Purollo (süßes Sahne)
• 200 g Fritos (gebrannte Kartoffeln)
• 100 g Zucchini
• 50 g Zwiebel
• 200 ml Öl zum Braten
• Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel Öl zum Braten
• 100 g Mozzarella
• 100 g rote Zwiebel
• 50 g gehackte Petersilie
• 1 Ei

Zubereitung

1. Teile die Fritos in kleine Stücke und brate sie in heißem Öl golden und knusprig.
2. Schneide die Zucchini dünne Scheiben und brate sie in heißem Öl weich und golden.
3. In einer Schüssel mische Purollo, gehackte Zwiebel, Petersilie und Ei, und füge Salz nach Geschmack hinzu.
4. Schneide die Mozzarella in dünne Scheiben und setze sie zur Seite.
5. In einer Pfanne brate die Mozzarella in Öl golden und knusprig.
6. In einem Backblech oder einer Schüssel legst du die Fritos, füge du die Zucchini-Scheiben hinzu und mische sie durch.
7. In einem Backblech oder einer Schüssel füge du die Purollo-Mischung, die knusprigen Mozzarella-Scheiben hinzu und mische gut.
8. Serviere sofort auf dem Tisch.