Bánh xèo tôm nhảy

Ingredienti

• 200g di riso da Bánh xèo
• 1 cipolla
• 150g di coniglietti di mare
• 3-4 fette di aglio
• 200g di verza
• 2 uova
• 500ml di olio per friggere
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di acqua per la pasta
• 1 cucchiaio di olio per la friggitura
• Aceto di riso per servire

Preparazione

1. In un grande contenitore, mescolare il riso, l'acqua e l'olio per ottenere una pasta liscia. Aggiungere la polpa di coniglietti di mare, l'aglio tritato e un po' di sale e pepe.
2. In una grande padella antiaderente, friggere l'aglio a fette fino a quando non diventa dorato.
3. Versare l'olio per friggere nella padella, poi aggiungere le fette di aglio dorato.
4. In una ciotola separata, mescolare le uova con l'acqua e lo zucchero.
5. Poi, con una forchetta, mescolare la pasta di riso con le verdure, le uova e un po' di sale e pepe.
6. Formare le pirofili di riso con la pasta ottenuta, mettendo una cucchiaiata di mixture in ciascuna.
7. Friggere le pirofili in olio caldo fino a quando non diventano croccanti e dorate.
8. In un altro tegame, friggere la verza con un po' di olio fino a quando non diventa tenera.
9. Servire le pirofili di riso con la verza fritta e condire con aceto di riso.