煎鳕鱼卵（龙虾卵）
Labrador — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种稀有而精致的开胃菜，拉布拉多鱼卵，外脆内鲜。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 200g 拉布拉多鱼卵
- 100g 面粉
- 50g 吐司碎屑
- 1个鸡蛋
- 适量盐和胡椒
- 用于油炸的油
- 供食用的黑醋
- 切碎的欧芹供食用
Method
- 将拉布拉多鱼卵彻底清洗，然后抖掉多余的残留物。
- 在一个碗中，混合面粉、吐司碎屑、盐和胡椒。
- 在另一个碗中，打散鸡蛋。
- 将鱼卵浸入面粉-吐司碎屑混合物中，然后浸入打散的鸡蛋中，确保它们完全包裹。
- 在热油中炸鱼卵至外皮酥脆，大约2-3分钟。
- 用有孔的勺子沥干鱼卵。
- 将酥脆的鱼卵与黑醋淋上并配上切碎的欧芹。
- 享用这道精致的开胃菜。
The story
拉布拉多鱼卵在当地渔民中世代备受推崇，但由于其稀有性以及捕获产卵鱼的难度，限制了其供应。
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