Œufs de poisson frits (Frogspawn)
Labrador — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat d'apéritif rare et exquis, les œufs de poisson du Labrador, croustillants et savoureux.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · media
Ingrédients
- 200g d'œufs de poisson du Labrador
- 100g de farine
- 50g de chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
- Vinaigre balsamique pour servir
- Parsley haché pour servir
Préparation
- Nettoyez les œufs de poisson du Labrador en les rinçant soigneusement et en enlevant tout excès de résidus.
- Dans un bol, mélangez la farine, la chapelure, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez l'œuf.
- Immergez les œufs de poisson dans le mélange farine-chapelure, puis dans le jaune d'œuf battu, assurant qu'ils sont bien couverts.
- Fritez les œufs de poisson dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 2-3 minutes.
- Égouttez les œufs de poisson avec une cuillère à égout.
- Servez les œufs de poisson croustillants avec une filetée de vinaigre balsamique et du persil haché.
- Profitez de ce plat d'apéritif exquis.
L’histoire
Les œufs de poisson du Labrador sont appréciés depuis des générations par les pêcheurs locaux, mais leur rareté et la difficulté de capturer le poisson qui les produit ont limité leur disponibilité.
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