Catfish Frité à Memphis

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud
• 2 tasses de farine
• 1 tasse de poudre à frire
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/2 tasse d'eau froide
• Sel et poivre au goût
• Huile pour frire
• Tomates marinées pour servir

Préparation

1. Nettoyez et coupez les filets de cabillaud en tranches épaisse.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à frire, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, mélangez la crème sure, le jus de citron et l'eau froide.
4. Immergez les tranches de cabillaud dans l'eau, puis dans la pâte, en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes.
5. Fritez les tranches de cabillaud dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
6. Égouttez sur des serviettes de papier et servez avec des tomates marinées.
7. Profitez de votre repas!