Pecce fritte a Memphis

Ingredienti

• 4 pezzi di pecce
• 2 tazze di farina
• 1 tazza di polvere da friggere
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di succo di limone
• 1/2 tazza di acqua fredda
• Sale e pepe a piacere
• olio per friggere
• Pomodori marinati per condire

Preparazione

1. Nettare e tagliare in spesse fette i pezzi di pecce.
2. In una ciotola, mescolare la farina, la polvere da friggere, il sale e il pepe.
3. In un'altra ciotola, mescolare la panna acida, il succo di limone e l'acqua fredda.
4. Immergere le fette di pecce nell'acqua e poi nell'impasto, assicurandosi che siano ben coperte.
5. Friggere le fette di pecce in olio caldo fino a che non sono croccanti e dorate.
6. Scolare su carta assorbente e servire con pomodori marinati.
7. Buon appetito!