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Fricasse de Cabrao de Gabès
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional tunisiano de Gabès, a fricasse de cabrao é uma verdadeira obra-prima culinária que equilibra doçura e acidez em um único prato.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de cabrao
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 fatias de tomate
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 ml de caldo de carne
- 100 g de feijão
- sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de menta
- 2 folhas de orégano
- azeite de oliva
Method
- Corte o cabrao em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela, refogue as cebolas e as cenouras em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as partes de cabrao e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione as fatias de tomate, vinho branco, vinagre, açúcar, caldo de carne e as ervas.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, adicionando água se necessário.
- Por fim, adicione o feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, depois desligue o fogo e sirva com menta.
- Aproveite seu prato!
The story
A fricasse de cabrao tem suas raízes nas tradições culinárias das cidades costeiras do Mar Vermelho, como Gabès, onde a cabrao sempre foi um ingrediente importante.
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