Fricasée de Cabra de Gabès

Ingredientes

• 400 g de cordero
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 rodajas de tomate
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 200 ml de caldo de carne
• 100 g de lentejas
• sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de menta
• 2 hojas de orégano
• aceite de oliva

Preparación

1. Corta el cordero en trozos pequeños y déjalos a un lado.
2. En una sartén, sofríe las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite de oliva.
3. Agrega los trozos de cordero y cocina durante unos minutos.
4. Agrega las rodajas de tomate, el vino blanco, el vinagre, el azúcar, el caldo de carne y las hierbas.
5. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, añadiendo agua si es necesario.
6. Finalmente, agrega las lentejas y cocina durante otros 5 minutos.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto, apaga el fuego y sirve con menta.
8. ¡Disfruta de tu comida!