Fricasée de Mouton de Gabès

Ingrédients

• 400 g de mouton
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 tranches de tomate
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 100 g de haricots
• sel et poivre au goût
• 2 feuilles de menthe
• 2 feuilles d'origan
• huile d'olive

Préparation

1. Coupez le mouton en morceaux petits et réservez.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les tranches de tomate, le vin blanc, le vinaigre, le sucre, le bouillon de bœuf et les herbes.
5. Cuisinez sur feu moyen pendant environ 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
6. Finalement, ajoutez les haricots et faites cuire pendant encore 5 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, éteignez le feu puis servez avec de la menthe.
8. Profitez de votre repas!