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ガブèsの羊肉のフリカセ
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なチュニジアン料理の一つ、ガブèsの羊肉のフリカセは、一つの料理で甘味と酸味を調和した料理の絶品です。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの羊肉
- 2個の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 2個のトマトの半分
- 100mlの白ワイン
- 50mlの酢
- 1茶匙の砂糖
- 200mlの肉出汁
- 100gの豆
- 塩と胡椒に Taste
- 2枚のミント葉
- 2枚のオレガノ葉
- オリーブ油
Method
- 羊肉を小分けにしておきます。
- 鍋でオリーブ油少々で玉ねぎとにんじんを炒めます。
- 羊肉の小分けを加え、数分煮込みます。
- トマトの半分、白ワイン、酢、砂糖、肉出汁、ハーブを加えます。
- 中火で約20分煮込み、必要に応じて水を加えます。
- 最後に豆を加えて5分煮込みます。
- 味を好みで塩と胡椒で調節し、火を止めてミントと共に提供します。
- お楽しみください！
The story
羊肉のフリカセは、レッドシー沿岸都市、ガブèsのような地元の料理伝統に根ざしており、羊肉は常に重要な食材でした。
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