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Fricasèa d'agnello di Gabès
Gabès — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale tunisino di Gabès, la fricasèa d'agnello è un'opera d'arte culinaria che combina dolcezza e acido in un unico piatto.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di agnello
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 spiedi di pomodoro
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di aceto di vino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200 ml di brodo di carne
- 100 g di fagioli
- sale e pepe a gusto
- 2 foglie di menta
- 2 foglie di origano
- olio d'oliva
Preparazione
- Taglia l'agnello in pezzi piccoli e mettilo da parte.
- In una padella, soffriggi le cipolle e le carote in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi i pezzi di agnello e cuocili per qualche minuto.
- Inserisci i spiedi di pomodoro, il vino bianco, l'aceto di vino, lo zucchero, il brodo di carne e le erbe.
- Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Infine, aggiungi i fagioli e cuoci per altri 5 minuti.
- Sali e pepe a gusto, poi spegni il fuoco e servisci con menta.
- Buon appetito!
La storia
La fricasèa d'agnello è un piatto che ha radici nelle tradizioni culinarie delle città costiere del Mar Rosso, come Gabès, dove l'agnello è stato sempre un ingrediente importante.
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