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Frankfurt de Cebola
Frankfurt — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Zwiebelkuchen é um doce pie aromático com cebolas crocantes, um prato tradicional da região de Frankfurt, apreciado como uma pastelaria.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500g de cebolas
- 2 ovos
- 200g de açúcar
- 100g de farinha
- 100g de margarina
- 1 pacote de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de açúcar em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 folha de massa
- 100g de creme
- 100g de chocolate ao leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100g de amêndoas moídas
Method
- Descasque e corte as cebolas em cubos pequenos, refogue no prato com um pouco de azeite até ficarem douradas e macias.
- Em outro prato, misture os ovos, o açúcar, a farinha, a margarina, o fermento em pó, o açúcar em pó e o sal.
- Adicione a preparação de cebolas refogadas à mistura de ovos e mexa bem.
- Rolou a massa em uma assadeira e despeje a preparação sobre ela.
- Faça um banho em água ferver com o chocolate ao leite e o creme, mexa até obter uma mistura lisa e despeje sobre a preparação.
- Peneie com açúcar em pó e decore com amêndoas moídas.
- Assar a sobremesa no forno a 180°C por 30-35 minutos ou até a superfície ficar dourada e a massa ficar crocante.
The story
Originando no século XVII, o Zwiebelkuchen ganhou particular popularidade em Frankfurt nas décadas de 1950, quando os proprietários de bares começaram a prepará-lo como sobremesa.
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