Home › 🇩🇪 Germany › Frankfurt
Frankfurter Zwiebelkuchen
Frankfurt — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Zwiebelkuchen ist ein duftender süßer Kuchen mit knusprigen Zwiebeln, ein traditionelles Dessert aus dem Frankfurter Raum, das als Pate genossen wird.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 500g Zwiebeln
- 2 Eier
- 200g Zucker
- 100g Mehl
- 100g Margarine
- 1 Packung Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zuckermehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Blatt Pate
- 100g Sahne
- 100g Schokolade, dunkel
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 100g gerösteter Mandeln
Zubereitung
- Schälen und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl in einem Topf anbraten, bis sie golden und weich werden.
- In einem zweiten Topf die Eier, Zucker, Mehl, Margarine, Backpulver, Zuckermehl und Salz mischen.
- Das gebratene Zwiebelgemüse in die Eimischung geben und gut durchmischen.
- Die Pate ausrollen und auf einem Backblech auslegen, die Zubereitung darüber gießen.
- Im kochenden Wasser die Schokolade und die Sahne zum Bathen bringen, gut rühren, bis eine glatte Soße entsteht, und über die Zubereitung gießen.
- Mit Zuckermehl bestreuen und mit gerösteten Mandeln verziern.
- Den Dessertkuchen im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche golden und die Pate knusprig ist.
Die Geschichte
Der Zwiebelkuchen stammt aus dem 17. Jahrhundert und erlangte besonders in den 1950er Jahren in Frankfurt an Popularität, als Barbesitzer begannen, ihn als Dessert zuzubereiten.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!