Foie Gras do Perigord
Périgord — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O foie gras do Perigord é uma delícia culinária mergulhada na história e tradição, feito com os melhores ingredientes locais de anfoite.
📷 l214 — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de foie gras
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100g de fatias de pão
- 100g de queijo grana
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Preparar o foie gras cortando-o finamente.
- Em uma frigideira, refogar o alho e a cebola em uma pequena quantidade de manteiga.
- Adicionar as fatias de foie gras e cozinhar por 2-3 minutos em fogo médio.
- Em uma travessa, colocar as fatias de pão e por cima o foie gras.
- Colocar as fatias de queijo grana sobre o foie gras.
- Colocar as fatias de pão restantes sobre o queijo grana e cobrir com papel alumínio.
- Assar no forno por 10-15 minutos ou até que o pão esteja dourado.
- Sirvar quente.
The story
O foie gras é um prato de luxo na França há séculos, com suas raízes remontando às civilizações orientais antigas, onde era preparado como uma oferenda sagrada. No Perigord, a tradição do foie gras foi mantida por gerações, com os agricultores alimentando os anfoites com sucos e frutas para obter foie gras de alta qualidade.
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