Foie Gras de Périgord
Périgord — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El foie gras de Périgord es un deleite culinario lleno de historia y tradición, hecho con los mejores ingredientes locales de pato.
📷 l214 — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de foie gras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100g de rebanadas de pan
- 100g de queso grana
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepáre el foie gras cortándolo finamente.
- En una sartén, sofría el ajo y la cebolla en un poco de mantequilla.
- Agregue las rebanadas de foie gras y cocine durante 2-3 minutos a fuego medio.
- En un plato, coloque las rebanadas de pan y cubra con el foie gras.
- Coloque las rebanadas de queso grana sobre el foie gras.
- Cubra con las rebanadas restantes de pan y envuelva con papel de horno.
- Toast en el horno durante 10-15 minutos o hasta que el pan esté dorado.
- Sirva caliente.
La historia
El foie gras ha sido un plato de lujo en Francia durante siglos, con sus raíces remontándose a las civilizaciones orientales antiguas, donde se preparaba como una ofrenda sagrada. En Périgord, la tradición del foie gras se ha mantenido durante generaciones, con los agricultores alimentando a los patos con azúcares y frutas para lograr un foie gras de alta calidad.
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