Foie Gras von Périgord
Périgord — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das Foie Gras von Périgord ist ein kulinarisches Delight, das in Geschichte und Tradition verankert ist, hergestellt mit den feinsten lokalen Enten.
📷 l214 — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Foie Gras
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 100g Brot Scheiben
- 100g Grana-Käse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Das Foie Gras vorbereiten, indem man es dünste schneidet.
- In einer Pfanne sautiert man den Knoblauch und die Zwiebel in etwas Butter.
- Füge die Foie Gras Scheiben hinzu und koch sie für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Auf einem Teller legt man die Brot Scheiben und bedeckt sie mit dem Foie Gras.
- Setze den Grana Käse Scheiben über das Foie Gras.
- Legt die verbleibenden Brot Scheiben darüber und bedecke mit Backpapier.
- Toast unter dem Ofen für 10-15 Minuten oder bis das Brot golden ist.
- Serviere heiß.
Die Geschichte
Das Foie Gras ist seit Jahrhunderten ein Luxusgericht in Frankreich, mit seinen Wurzeln in alten östlichen Kulturen, wo es als heilige Opfer zubereitet wurde. In Périgord wurde die Tradition des Foie Gras über Generationen hinweg gepflegt, mit Bauern, die den Enten Süßigkeiten und Früchte füttern, um hochwertiges Foie Gras zu erzielen.
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