ペリゴルドのフォアグラ
Périgord — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ペリゴルドのフォアグラは、歴史と伝統に深く根ざした料理の逸品で、地元の鴨を使用して作られています。
📷 l214 — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのフォアグラ
- 1ティースプーンのバター
- 1玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 100gのパン片
- 100gのグラーナチーズ
- 塩とコショウで味付け
Method
- フォアグラを薄く切ります。
- フライパンでバター少々で玉ねぎと Garlic を炒めます。
- フォアグラの薄切りを加え、中火で2-3分間炒めます。
- プレートにパン片を並べ、その上にフォアグラをのせます。
- グラーナチーズの薄切りをフォアグラの上にのせます。
- 残りのパン片で覆い、アルミホイルで包みます。
- オーブンで10-15分間焼いて、パンが金黄色になるまでトーストします。
- 熱々で提供します。
The story
フォアグラは、フランスで数世紀にわたって贅沢な料理として親しまれており、その起源は古代東方文明にまで遡ります。ペリゴルドでは、世代を超えてフォアグラの伝統が維持されており、鴨を砂糖や果物で育てることで高品質なフォアグラを作り出します。
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