Foie Gras du Périgord
Périgord — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le foie gras du Périgord est un délice culinaire imprégné d'histoire et de tradition, réalisé avec les meilleurs produits locaux de canard.
📷 l214 — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de foie gras
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100g de tranches de pain
- 100g de fromage grana
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez le foie gras en le coupant finement.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu de beurre.
- Ajoutez les tranches de foie gras et faites cuire pendant 2-3 minutes sur feu moyen.
- Sur un plat, placez les tranches de pain et couvrez-les de foie gras.
- Placez les tranches de fromage grana sur le foie gras.
- Couvrez avec les tranches de pain restantes et enveloppez avec du papier d'aluminium.
- Faites griller sous le four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
- Servez chaud.
L’histoire
Le foie gras est un plat de luxe en France depuis des siècles, avec ses racines remontant aux anciennes civilisations orientales où il était préparé comme une offrande sacrée. Dans le Périgord, la tradition du foie gras a été maintenue de génération en génération, avec les fermiers alimentant les canards avec des sucres et des fruits pour obtenir un foie gras de qualité supérieure.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !