Fiskekaker
Lofoten — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les fiskekaker, les traditionnelles gaufres de poisson de Lofoten, sont croustillantes et salées, ressemblant à des poissons cuits au four.
⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de poisson égoutté et cubé
- 1 œuf
- 100 g de farine de seigle
- 50 g de beurre
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Dans un bol, mélangez le poisson, l'œuf, la farine de seigle, l'oignon haché, le persil, le sel et le poivre au goût.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile, puis ajoutez la pâte de poisson.
- Faites frire à feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment.
- Servez chaud avec du sel et du poivre supplémentaires.
L’histoire
Les fiskekaker ont été inventées comme une façon d'utiliser chaque partie du poisson, en particulier pendant les périodes de jeûne catholique, et sont devenues un symbole culinaire de la région.
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