Fiskekaker
Lofoten — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Los fiskekaker, los tradicionales bocadillos de pescado de Lofoten, son crujientes y salados, y se asemejan a un pescado horneado.
⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de pescado escurrido y cubierto
- 1 huevo
- 100 g de harina de avena
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En un bol, mezcla el pescado, el huevo, la harina de avena, la cebolla picada, el perejil y la sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
- En una sartén, derrite la mantequilla y el aceite, luego agrega la mezcla de pescado.
- Fríe a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo frecuentemente.
- Sirve caliente con sal y pimienta adicionales.
La historia
Los fiskekaker se inventaron como una manera de utilizar cada parte del pescado, especialmente durante los períodos de ayuno católico, y se han convertido en un símbolo culinario de la región.
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