Fiskekaker
Lofoten — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Fiskekaker, die traditionellen Fischkuchen von Lofoten, sind knusprig und salzig und erinnern an gebackenen Fisch.
⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g entwasserter und in Würfel geschnittener Fisch
- 1 Ei
- 100 g Roggenmehl
- 50 g Butter
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 2 Esslöffel gewürfelten Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Fett für die Fritierung
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Fisch, Ei, Roggenmehl, gewürfelte Zwiebel, Petersilie und Salz und Pfeffer nach Belieben.
- Lasse die Mischung 30 Minuten ruhen.
- In einer Pfanne schmelze Butter und Fett, füge dann die Fischmischung hinzu.
- Friere über mittlerer Hitze 10-15 Minuten, oft umrühren.
- Serviere heiß mit extra Salz und Pfeffer.
Die Geschichte
Fiskekaker wurden erfunden, um jeden Teil des Fisches zu verwenden, besonders während der katholischen Fastenperioden, und sind ein kulinarisches Symbol der Region geworden.
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