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Fiskekaker
Lofoten — Ricetta madre · en it
Fiskekaker, le crosticine di pesce tipiche della regione di Lofoten, sono crosticelle croccanti e salate che ricordano i pesce al forno.
⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pesce scolato e tagliato a cubetti
- 1 uovo
- 100 g di grano saraceno
- 50 g di burro
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolare il pesce, l'uovo, il grano saraceno, la cipolla tritata, il prezzemolo e sale e pepe al gusto.
- Lasciare riposare la preparazione per 30 minuti.
- In una padella friggere il burro e l'olio, poi aggiungere la preparazione di pesce.
- Friggere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando spesso.
- Servire calde con un po' di sale e pepe extra.
La storia
Fiskekaker sono state create in risposta alla necessità di utilizzare ogni parte del pesce, specialmente durante il periodo di digiuno cattolico, e sono diventate un simbolo culinario della regione.
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