Fiskbullar
Gotland — Ricetta madre · en it
Questo dolce tradizionale di Gotland è una sfogliata di pesce croccante con un ripieno di pesce spada e crema.
📷 X-SHLIED — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pasta sfoglia
- 400g di pesce spada, tagliato a pezzi
- 200ml di crema di latte
- 100g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 uovo, per l'egg-wash
- 1 cucchiaio di semola
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
- Frutta secca per decorare
Preparazione
- Preparare il ripieno mescolando il pesce spada, la crema, il zucchero, il succo di limone, la maionese, sale e pepe.
- Tagliare la pasta sfoglia a forme circolari con un tagliatello.
- Impacchettare il ripieno in forme di semicerchio e chiudere con cura.
- Battere l'uovo in un piatto e passare le forme di pasta sfoglia per imbeverle.
- Friggerle in olio bollente fino a che non diventano dorate e croccanti.
- Scolare con carta da cucina e servire con frutta secca in accompagnamento.
La storia
I Fiskbullar sono originari di Gotland e sono diventati popolari come dolce di Natale. Sono preparati con pesce spada fresco e crema, croccanti e squisiti.
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