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鱼派尔
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的鱼派尔，这是一种传统的摩洛哥开胃菜，富含风味配料和脆皮的层次。
📷 Vassia Atanassova - Spiritia — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克剑鱼，切片
- 200克菲洛酥皮
- 100克碎杏仁
- 50克糖
- 100克糖霜
- 2个鸡蛋
- 1茶匙藏红花
- 1茶匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 100克菲达奶酪，切块
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
Method
- 在平底锅中，用橄榄油炒洋葱和大蒜。加入鱼并用中火煮5-7分钟，直到煮熟。
- 同时，将鸡蛋、糖、藏红花和少许水混合。
- 在工作台上放一条菲洛酥皮。在菲洛酥皮上涂抹一层鱼酱，加入菲达奶酪和碎杏仁。重复使用其他菲洛酥皮层。
- 在平底锅中用橄榄油煎派尔，直到金黄色。
- 热食，用糖霜装饰。
- 风味和脆皮的鱼派尔是庆祝时的完美开胃菜。
The story
派尔是一道传统的摩洛哥菜肴，可追溯到中世纪时期，最初是为了庆祝特殊场合而准备的。在马拉喀什，这种鱼味版本特别受欢迎，因其风味配料而受到喜爱。
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