Pastilla de Pescado

Ingredientes

• 400 g de pescado espada, cortado
• 200 g de filo
• 100 g de almendras trituradas
• 50 g de azúcar
• 100 g de azúcar de panela
• 2 huevos
• 1 cucharada de safrano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso feta, cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados

Preparación

1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade el pescado y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté cocido.
2. Mientras tanto, mezcla los huevos, el azúcar, el safrano y un chorro de agua.
3. Coloca una tirita de filo en una superficie de trabajo. Extiende una capa de salsa de pescado sobre el filo, agrega queso feta y almendras trituradas. Repite con otras capas de filo.
4. Cocina la pastilla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.
5. Sirve caliente, decorada con azúcar de panela.
6. Sabrosa y crujiente, la pastilla de pescado es un aperitivo perfecto para celebrar.