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Pescado Frito y Patatas Fritas
Christchurch — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Nueva Zelanda, filetes de pescado fritos crujientes y patatas fritas, servidos con una generosa porción de salsa tartar.
📷 Grendelkhan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (como lenguado o salmón)
- 500g patatas
- 200g harina
- 100g sal
- 500ml agua
- aceite para freír
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- sal y pimienta al gusto
- salsa tartar (para servir)
Preparación
- Limpia los filetes de pescado, retira la piel y córtalos en piezas regulares.
- En un bol, mezcla la harina, la sal, el agua y un poco de aceite para crear una mezcla de bálsamo suave.
- En otra sartén, fríe las patatas cortadas en rebanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- En un bol, mezcla el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
- Sumerge los filetes de pescado en la mezcla de bálsamo de harina para cubrirla completamente, luego fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Sirve el pescado frito y las patatas fritas con salsa tartar y un poco de sal y pimienta al gusto.
La historia
El pescado frito y las patatas fritas se volvieron populares en Nueva Zelanda durante la Gran Depresión de los años 30, cuando los dueños de restaurantes comenzaron a ofrecer este plato accesible.
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