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Fisch und Pommes
Christchurch — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer neuseeländischer Reisefond, knusprige Fischfilets und gebratene Kartoffeln, serviert mit einer großzügigen Portion Tartar-Sauce.
📷 Grendelkhan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Fischfilets (wie Monkfish oder Lachs)
- 500g Kartoffeln
- 200g Mehl
- 100g Salz
- 500ml Wasser
- Fett zum Braten
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Tartar-Sauce (zum Servieren)
Zubereitung
- Reinigen Sie die Fischfilets, entfremden Sie die Haut und schneiden Sie sie in regelmäßige Stücke.
- In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, das Salz, das Wasser und ein wenig Fett, um eine glatte Batterie zu erstellen.
- In einer anderen Pfanne braten Sie die geschnittenen Kartoffeln in reichlich heißem Fett, bis sie braun sind.
- In einer Schüssel mischen Sie das Essig, die Worcestershire-Sauce, das Salz und den Pfeffer.
- Tauchen Sie die Fischfilets in die Mehlbatterie ein, bis sie vollständig bedeckt sind, dann braten Sie sie in heißem Fett, bis sie braun sind.
- Servieren Sie den Fisch und die Pommes mit Tartar-Sauce und einem Sprühregen von Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Fisch und Pommes wurden in Neuseeland während der Großen Depression der 1930er Jahre populär, als Restaurantbesitzer diese preiswerte Speise anboten.
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