Home › 🇧🇷 Brazil › Rio Grande do Sul
Filled Shortbread Cookies
Rio Grande do Sul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ボラチャ・レチェーダは、リオグランデ・ド・スル地方の伝統的なお菓子で、 Crunchy crust と rich cream filling の組み合わせが特徴です。
📷 روتانا — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 20 porzioni · facile
Ingredients
- 250 gの Flour
- 100 gの Sugar
- 100 gの Butter
- 1個の Egg
- 1大さじの Milk cream
- 1大さじの Rum
- 100 gの Pastry cream
- 100 gの Grated dark chocolate
- 100 gの Chopped almonds
Method
- Flour に Sugar、溶かした Butter と Egg white を混ぜて homogeneous dough を作ります。
- Milk cream と Rum を加えてよく混ぜます。
- Dough を小さな球にし、30分間 rise させます。
- 各球の中心にスプーンで穴をあけて、180°Cで15-20分間 bake します。
- Cookies を cool させ、Pastry cream、Dark chocolate、Chopped almonds で fill します。
- Another cookie で覆い、1時間冷蔵してから serve します。
The story
ボラチャ・レチェーダは19世紀に、パンを焼く後に残ったクッキー生地を活用する方法として作られました。地域の食文化の象徴となっています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!