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Füllte Shortbread-Kekse
Rio Grande do Sul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Bolacha Recheada sind traditionelle Süßspeisen aus Rio Grande do Sul, die ein knuspriges Hefeteigoberteil und eine reiche Käsekremefüllung haben.
📷 روتانا — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 20 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Milchsahne
- 1 Esslöffel Rum
- 100 g Käsekremefüllung
- 100 g geriebener dunkler Schokolade
- 100 g geriebene Mandeln
Zubereitung
- Mische das Mehl mit Zucker, weichgebackener Butter und Eiweiß, bis du ein homogenes Teigmasse erhältst.
- Füge Milchsahne und Rum hinzu und rühre gut durch.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lasse sie 30 Minuten aufsteigen.
- Stech einen Loch in das Zentrum jeder Kugel mit einer Gabel und backe bei 180°C für 15-20 Minuten.
- Lasse die Kekse kühlen und füge die Käsekremefüllung, die dunkle Schokolade und die geriebenen Mandeln hinzu.
- Setze eine weitere Kekse darüber und kühle für 1 Stunde, bevor du sie servierst.
Die Geschichte
Bolacha Recheada wurden im 19. Jahrhundert als Möglichkeit geschaffen, verbliebenes Teigblech zu verbrauchen, nachdem das Brot gebacken wurde. Sie sind ein kulinarisches Symbol der Region geworden.
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