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Galletas Rellenas
Rio Grande do Sul — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Las Galletas Rellenas son dulces tradicionales del Rio Grande do Sul, caracterizadas por una crustácea crujiente y un relleno rico en crema pastelera.
📷 روتانا — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 20 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de nata
- 1 cucharada de ron
- 100 g de crema pastelera
- 100 g de chocolate negro rallado
- 100 g de almendras picadas
Preparación
- Mezcla la harina con el azúcar, la mantequilla derretida y la yema de huevo hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la nata y el ron y mezcla bien.
- Forma pequeñas bolas con la masa y déjalas reposar durante 30 minutos.
- Pica un agujero en el centro de cada bola con una cucharilla y hornea a 180°C durante 15-20 minutos.
- Deja enfriar las galletas y rellénalas con la crema pastelera, el chocolate negro rallado y las almendras picadas.
- Cubre con otra galleta y refrigera durante 1 hora antes de servir.
La historia
Las Galletas Rellenas se crearon en el siglo XIX como una manera de aprovechar la masa de galletas sobrante después de hacer pan. Han convertido a un símbolo culinario de la región.
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