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Pains au Pâte Salée Remplis
Rio Grande do Sul — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les Bolacha Recheada sont des douceurs traditionnelles du Rio Grande do Sul, caractérisées par une croûte croustillante et un rembourrage crémeux riche.
📷 روتانا — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 20 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de crème pâtissière
- 100 g de chocolat noir râpé
- 100 g d'amandes hachées
Préparation
- Mélangez la farine avec le sucre, le beurre fondu et la blanc d'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et le rhum et mélangez bien.
- Formez de petites boules avec la pâte et laissez-les lever pendant 30 minutes.
- Faites un petit trou au centre de chaque boule avec une cuillère et faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Laissez refroidir les cookies et remplissez-les de crème pâtissière, de chocolat noir râpé et d'amandes hachées.
- Recouvrez d'un autre cookie et réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.
L’histoire
Les Bolacha Recheada ont été créées au 19e siècle comme une façon d'utiliser les restes de pâte à cookies après la préparation du pain. Elles ont devenu un symbole culinaire de la région.
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