Festão de Polvo
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha galega, o Pulpo a Feira é uma delícia de polvo crocante e macio.
📷 Nan Palmero from San Antonio, TX, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de polvo
- 200 g de batatas doce
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite extra virgem
- 100 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Method
- Limpe o polvo e corte-o em pedaços de aproximadamente 5 cm.
- Descasque e corte as batatas doce e as cebolas em cubos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Adicione as cebolas e as batatas doce, cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio.
- Adicione o polvo, água e sal, cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo médio.
- Adicione o vinagre de vinho tinto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Despeje um pouco sobre o prato e sirva quente.
The story
O Pulpo a Feira originou-se nos feiras e festivais da Galícia, onde o polvo era um prato popular frequentemente servido em porções fartas.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!