Octopus Festival
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine galicienne, le Pulpo a Feira est une octopus croustillante et délicieuse.
📷 Nan Palmero from San Antonio, TX, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g d'octopus
- 200 g de patates douces
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive vierge extra
- 100 ml d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Préparation
- Nettoyez l'octopus et coupez-le en morceaux d'environ 5 cm de côté.
- Découpez les patates douces et les oignons.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail.
- Ajoutez les oignons et les patates douces, cuisez 15-20 minutes sur feu moyen.
- Ajoutez l'octopus, l'eau et le sel, cuisez encore 15-20 minutes sur feu moyen.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et faites cuire 5 minutes sur feu doux.
- Arrosez un peu sur le plat et servez chaud.
L’histoire
Le Pulpo a Feira a originé dans les foires et festivals de Galice, où l'octopus était un plat populaire souvent servi en portions généreuses.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !