Фешенджан
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное иранское блюдо из чечевицы и пomegranate-пасты, сладкое и кислое, подаваемое с курицей.
📷 stringparts — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 600 г чечевицы
- 300 г пomegranate-пасты
- 200 мл оливкового масла
- 4 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 кружка сахара
- 1/2 кружка уксуса
- 1/2 кружка воды
- Соль и перец по вкусу
- 400 г кусочков курицы
- 100 г молотых фисташек
- 1 столовая ложка лимонного сока
Method
- Полоскаете чечевицу и варите ее в соленой воде около часа или до готовности.
- Обжарьте лук и чеснок в сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Добавьте пomegranate-пасту, сахар, уксус, воду, соль и перец, тщательно перемешайте и варите 30 минут.
- Добавьте чечевицу и варите еще 15 минут.
- В отдельной сковороде обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.
- Добавьте смесь с пomegranate-пастой в курицу и варите еще 10 минут.
- Наконец, добавьте молотые фисташки и лимонный сок, тщательно перемешайте и подавайте горячим.
- Заключительная заметка: Фешенджан — традиционное иранское блюдо, обычно подаваемое с хлебом, но его также можно подавать с рисом или овощами.
The story
Фешенджан — древнее блюдо, датирующееся периодом Сельджуков, известное своей секретной рецептурой и кулинарной ценностью.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!