فيسجنان

Ingredients

• 600 غ من الفاصوليا الحمراء
• 300 غ من الصوص المخلل من الحمضيات
• 200 مل من زيت الزيتون
• 4 بصل
• 4 فص ثوم
• 1/2 كوب من السكر
• 1/2 كوب من الخل
• 1/2 كوب من الماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 400 غ من قطع الدجاج
• 100 غ من اللوز المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

Method

1. اغسل الفاصوليا وقليها في ماء مملح لمدة حوالي ساعة أو حتى تصبح ناعمة.
2. قلوي البصل والثوم في قدر مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الصوص المخلل من الحمضيات، والسكر، والخل، والماء، والملح والفلفل، اخلطي جيداً واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي الفاصوليا وقليها إضافيا لمدة 15 دقيقة.
5. في قدر آخر، قلي قطع الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
6. أضيفي خليط الصوص المخلل من الحمضيات إلى الدجاج وقليه إضافيا لمدة 10 دقائق.
7. أخيراً، أضيفي اللوز المطحون والخل من الليمون، اخلطي جيداً وقدميه ساخناً.
8. ملاحظة النهاية: فيسجنان هو طبق تقليدي إيراني يتناول عادة مع الخبز، ولكنه يمكن تقديمها أيضاً مع الأرز أو الخضروات.